면을 고르는 이유
가벼운 소스와 진한 소스는 면에 닿는 방식이 다릅니다. 길이와 두께, 표면에 따라 소스가 얼마나 남는지 생각하며 조합합니다.
가까운 곳에 두고 싶은
우리의 비스트로.
특별한 날에만 찾는 식탁보다 평범한 저녁에도 생각나는 한 접시를 만들고 싶습니다. 익숙한 재료를 정성스럽게 다루고, 편안한 분위기에서 천천히 내어놓는 비스트로를 그립니다.
창가의 비스트로
작은 비스트로의
느긋한 리듬.
파스타를 나누고 빵으로 남은 소스를 맛보는 작은 순간들. VIA TAVOLA는 테이블에 앉은 사람들의 대화가 자연스럽게 길어지는 음식을 생각합니다.
맛있는 대화가 이어지는 곳.
소스가 바뀌면, 면을 고르는 이유도 달라집니다.
비아 타볼라는 메뉴 이름보다 입안에서 느껴질 질감을 설명하려 합니다. 면의 모양과 익힘, 소스의 무게를 함께 비교하면 낯선 메뉴도 고르기 쉽습니다.
재료를 바꾸는 이유
제철 재료의 상태에 따라 곁들이는 채소와 향이 달라질 수 있습니다. 메뉴 구성의 변동은 주문 전에 설명하고 알레르기 정보를 확인합니다.
함께 나누는 순서
전채와 파스타, 메인 요리를 나눌 때에는 식사의 속도와 인원을 고려합니다. 먼저 가볍게 시작할지, 한 번에 식사할지 편하게 알려주세요.
LET’S PLAN YOUR VISIT
예약·방문맛있는 대화가 이어지는 곳.
식사 인원과 선호 메뉴를 알려주시면 자리에 맞는 구성을 안내합니다. 기념일 요청은 가능한 범위를 미리 확인합니다.